Microbiologia degli alimenti – Metodo orizzontale per la ricerca di Campylobacter spp. – Parte 1: Metodo di ricerca ISO 10272 – 1 (2006)

Preparare il campione secondo quanto previsto dall’ International Standard.

La ricerca del Campylobacter spp. prevede i seguenti passaggi.

1) Arricchimento in brodo selettivo: per preparare la diluizione iniziale pesare una quantità x di campione da analizzare (massa o volume) e aggiungere 9x di Bolton, brodo per l’arricchimento, ed omogeneizzare. Incubazione in microaerofilia a 37°C per 4-6h e poi a 41,5°C per 44h ± 4h.

2) Isolamento e selezione per la conferma: inoculo delle colture in:
• mCCD agar (modified charcoal cefoperazone deoxycholate);
• un altro terreno agar selettivo basato su un principio diverso dal mCCD agar. 
Incubazione a 41,5°C in microaerofilia per 44h ± 4h, dopodichè controllare se ci sono delle colonie che potrebbero essere Campylobacter spp.

3) Conferma: far crescere le colonie presunte di Campylobacter su un terreno non selettivo come il Columbia blood agar, poi procedere alla conferma attraverso l’uso del microscopio e mediante test biochimici e di crescita (motilità, test dell’ossidasi ecc.). In alternativa  identificazione di Campylobacter attraverso specifici test biochimici e test di sensibilità agli antibiotici.