Analisi e elaborazione del campione
Programma di campionatura (a) e limiti di quantità’
|
TABELLA N.1 GB 5420 |
n |
c |
m |
M |
METODO DI CONTROLLO |
| Coliformi |
5 |
2 |
100 |
1.000 |
Calcolo base di GB 4789.3 |
| Staph aureus |
5 |
2 |
100 |
1.000 |
Calcolo base di GB 4789.10 |
| Salmonella |
5 |
0 |
0/25 gr |
|
GB 4789.4 |
| Listeria monocytogenes |
5 |
0 |
0/25 gr |
|
GB 4789.30 |
| Lievito< (b) |
50 |
GB 4789.15 | |||
| Muffa azzurra< |
50 |
||||
(a) L’analisi e l’elaborazione del campione vengono eseguite in base alle indicazioni delle normative GB 4789.1 e GB 4789.18.
(b) Non si applica al formaggio erborinato.
