Biocidi secondo le nuove e future disposizioni legislative europee
La nuova legislazione europea eliminerà la gran parte dei disinfettanti ambientali e per superfici.
La scelta dei metodi di trattamento ambientale dovrà pertanto essere eseguita con molta attenzione da parte del Responsabile della Produzione degli alimenti.
| SETTORI | APPLICAZIONI | MICRORGANISMI DA COMBATTERE |
| Formaggi | ▪Ambienti di lavorazione (salatura, stagionatura, etc.)▪Ambienti di confezionamento
▪Ambienti di magazzinaggio ▪Corridoi ed elevatori |
MucorCladosporium
Penicillium chrysogenum Geotrichum Listeria |
| Prodotti da forno | ▪Ambienti di lavorazione (nastri di uscita dal forno, raffreddamento, ec.)▪Ambienti di confezionamento
▪Ambienti di magazzinaggio ▪Corridoi ed elevatori |
Aspergillus nigerPenicillium sps
Candida pelliculosa |
| Carne | ▪Ambienti di lavorazione (essiccazione, stagionatura, etc.)▪Ambienti di confezionamento
▪Ambienti di magazzinaggio ▪Corridoi ed elevatori |
ListeriaStaphylococcus
Salmonella Aspergillus niger Penicillium spp |
