Come neutralizzare il Campylobacter nei polli
In Gran Bretagna, l’azienda avicola Faccenda ha annunciato che intende investire un milione di sterline per adottare una nuova tecnologia finalizzata a ridurre la carica batterica dei microrganismi nei polli macellati. L’obiettivo è ridurre la presenza del Campylobacter (considerato l’agente patogeno responsabile del maggior numero d’infezioni alimentari in Europa) particolarmente presente nel pollame. In Gran Bretagna, si stimano 280.000 casi d’intossicazione da Campylobacter l’anno, con nausea, febbre, crampi allo stomaco e diarrea, e 110 decessi.
