GABRIELLA RONDININI

Dipartimento di Scienze degli Alimenti

Università di Udine

Nata a Vicenza il 01.08.1946, si è laureata in Scienze Biologiche nell’anno 68/69 presso l’Università degli Studi di Milano, dove ha svolto la propria attività scientifica fino al 1988 presso il Dipartimento Di Scienze e tecnologie Alimentari e Microbiologiche (DISTAM).

Dal 1988 e fino al 2008, prima come professore Associato, poi come Professore Ordinario di Microbiologia Agro-alimentare ed ambientale, ha svolto la propria attività didattica e di ricerca presso l’Università degli Studi di Udine, Dipartimento di Scienze degli Alimenti.

Presso entrambi gli Atenei si è sempre occupata di problematiche microbiologiche legate al vasto settore alimentare: microrganismi utili e dannosi, patogeni e alterativi; produzione e conservazione di alimenti di origine animale e vegetale; analisi microbiologiche; contaminazione ambientale; controllo della filiera alimentare con particolare riguardo alla ristorazione collettiva; normativa nazionale ed europea del settore.

Dal 2008, ritirata dagli impegni accademici, continua la collaborazione con una rivista del settore alimentare di cui è coordinatore scientifico e autore; tiene inoltre seminari e corsi rivolti ad operatori alimentari impiegati a vario titolo nel settore.