I test analitici alimentari troppo precisi

Sino a non molto tempo fa si parlava in termini di ppm, poi in termini di ppb e di ppt.

Ora disponiamo di tecnologie in grado di rilevare una molecola!

Ciò significa che siamo in grado di rilevare valori sempre più bassi! Tutto questo pone un dilemma perché in molte nazioni la legislazione fa riferimento “ad assenza”.

Oggi, rispetto ad alcuni anni orsono, si arriva a determinare valori analitici milioni di volte più sensibili.

Sarebbe opportuno pertanto sostituire nelle legislazioni il termine “assenza” con “valori limite” e legare questi valori ai possibili problemi che ne potrebbero derivare.