La svalutazione delle uova
Un uovo fresco costava nel 1950 30 Lire: oggi è mediamente intorno alle 350 Lire, ossia 11,66 volte di più. Se il prezzo avesse seguito l’andamento dell’inflazione degli ultimi 50 anni, oggi dovrebbe costare 27,98 volte di più, ossia 840 Lire. Da un punto di vista economico nessun altro alimento è rimasto così conveniente, mentre dal punto di vista nutrizionale la superiorità è schiacciante, tanto è vero che, nel confronto di altri alimenti, l’uovo è considerato come indice di qualità proteica (pari a 100).
