Le modalità di campionamento dei cereali

La risposta la hanno data A. Villani (AGER, Bologna) e G. Baccarini (Consorzio Quadra, Bologna) in occasione del Convegno “Dal campionamento al metodo Analitico. Come operare, come risparmiare secondo i principi di sicurezza alimentare” tenutosi a Torino il 25/26 Maggio 2010 organizzato dalla Scuola di Sicurezza Alimentare.

“La contrattualistica nazionale ed internazionale sulle modalità di campionamento. Campionamento del prodotto in accettazione. Campionamento del prodotto in stoccaggio. Campionamento del prodotto in consegna. Campionamento ufficiale al fine di accertare le caratteristiche igienico-sanitarie.

Normativa volontaria

PRODOTTO	NORMA	AMBITO
Cereali in grani	UNI 10243 Ratifica del 14 marzo 1994	Campionamento delle cariossidi (in grani)
Cereali sfarinati	UNI 10244 Ratifica del 14 marzo 1994	Campionamento prodotti macinati
Cereals, pulses and milled products	ISO 13690 First Edition 1999	Sampling of static batches

Modalità contrattuali

CEREALI E MATERIE PRIME	NORMA	AMBITO
Contratti GAFTA The Grain and Feed Trade Association	Contratto n.124 (Sampling rules) Marzo 2000	Norme di campionamento e istruzioni per le analisi
Contratti tipo A.G.E.R.	Condizioni generali unificate Settembre 2002. Art.4	Campionamento – analisi
Contratti Incograin	Art X: Echantillonage Art XI: Analyses	Campionamento – analisi