Le possibili applicazioni delle nanotecnologie agli alimenti
- Conferire particolare consistenza ed influenzare la texture
- Incapsulare componenti od additivi alimentari
- Sviluppare nuovi sapori
- Controllare il rilascio di aromi, odori, sapori
- Sviluppare nano sensori per la tracciabilità degli alimenti
- Monitorare le condizioni dell’alimento durante trasporto e conservazione
- Aumentare la biodisponibilità dei componenti nutrizionali
