Listeria monocytogenes: classificazione alimenti in relazione alla possibilità della sua crescita

Listeria monocytogenes negli alimenti: valutazione del rischio e indicazioni operative per i controlli ufficiali alla luce del quadro normativo

listeria monocytogenes in foodstuff: risk assessment and operating procedure for official controls in the light of the regulatory framework

b. griglio*, s. marro*, m. cravero**, m. rossignoli***

*ce.i.r.s.a. – aslto5 chieri (to) – **asl cn1 – servizio veterinario area b

***aslto3 di collegno/pinerolo – servizio veterinario area b (to)

http://www.ceirsa.org/rischi_biologici.php

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