Microbiologia degli alimenti – Metodo orizzontale per la ricerca di Escherichia coli O157 – ISO 16654 (2001).
La ricerca di Escherichia coli O157 necessita di quattro stadi successici.
1) Arricchimento del campione da analizzare in triptone soya broth con novobiocina (mTSB + N). Incubazione a 37°C ± 1°C per 6h e poi a 41,5 °C ± 1°C per successive 18-24h.
2) Concentrazione e separazione dei microrganismi mediante biglie immunomagnetiche ricoperte con antisieri anti E.coli O157
3) Isolamento mediante una coltura in tellurite cefixime sorbitol MacConkey agar (TC-SMAC) delle biglie immunomagnetiche sulle quali si sono attaccati i batteri. Si scelga inoltre un secondo terreno selettivo agarizzato per l’isolamento.
4) Conferma delle colonie sorbitolo negative da TC-SMAC e delle colonie tipiche di E.coli O157.
