Sorveglianza alimentare da patogeni in materia di rischi associati alla catena alimentare
Tutti i casi di infezione da E.coli, Salmonella ed altri batteri patogeni sono monitorati da un sistema di sorveglianza europea, la rete Enter-Net (Enteric Pathogen Network). Il sistema comprende 23 Paesi Europei e collabora con Paesi Extra Europei quali Giappone, Canada, Australia, Sud Africa. L’Italia è rappresentata dalla rete dell’Istituto Superiore di Sanità.
